Découvrir le domaine
Scroll ScrollÀ Vougeot, en côte de Nuits, nous avons la chance de travailler des terroirs d’exception. Avec humilité, nous essayons d’œuvrer au plus proche de la nature ; en retrait, nous l’écoutons et nous la respectons.
En adoptant cette démarche, le domaine Hudelot-Noëllat s’est donné pour mission de révéler la typicité la plus sincère de nos terroirs. Fondé en 1962 par Alain Hudelot, le domaine compte 10 hectares répartis sur 4 villages et 15 appellations. Il est aujourd’hui géré par son petit-fils, Charles van Canneyt.
Richebourg, Romanée Saint-Vivant, Les Suchots, sont des parcelles mythiques. Précisément délimitées, elles portent en elles une identité qui leur est propre.
Le travail séculaire des hommes a permis de délimiter précisément chaque parcelle de vigne que l’on nomme ici Climat.
Ainsi, en côte de Nuits, chaque vin est issu d’un Climat unique. À l’écoute de chacun d’entre eux, nous aidons à dévoiler la personnalité de chaque parcelle. Nous laissons la vigne assimiler les caractéristiques et les spécificités du lieu où elle est plantée. De par leurs subtiles différences conférées par un ensemble de facteurs (sols, expositions...), chaque Climat nous livre son caractère unique qui s’exprime dans nos vins.
Le Pinot Noir est le cépage exclusif qui sert à exprimer ce que le terroir peut nous offrir de meilleur. Un suivi méticuleux et précis nous permet de connaître chaque pied de vigne qui compose nos parcelles.
Au plus près de la plante, l’essentiel est de bien suivre, tout au long de l’année, son bon développement. Les mêmes gestes ancestraux et minutieux sont consacrés à chaque cep. Saisons après saisons, l’entretien des sols, l’observation de l’environnement et les soins apportés à la vigne nous permettent de récolter, au moment de la vendange, un fruit parfait.
"Look deep into Nature and you will understand everything." — Albert Einstein
Alliant techniques modernes et ancestrales, et pour que le terroir s’exprime sans artifice, notre vinification est classique et peu interventionniste. Chaque raisin contient des levures qui lui sont propres. C’est lors de la vinification que ces levures indigènes agissent et donnent leur typicité à chacun de nos vins.
Nos vins sont le reflet d’une appellation, d’un lieu-dit, dans sa plus pure expression. À la recherche constante de la profondeur, de la pureté et de la finesse, après 3 semaines de cuvaison, l'effervescence de la vendange retombe. Le calme revient au domaine et c’est dans une ambiance cistercienne que les vins sont élevés et s’affinent dans notre cave pendant 18 mois.
Cépage :
Superficie :
Exposition :
Sous-sols :
Couleur :
Production :
Description :
Vinificiation :
Aneox Solutions
9 rue des Forges
21190 Meursault
Tél : 06 21 35 37 28
contact@aneox.com
www.aneox.com
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